Couscous - Tajine
Découvrez nos restaurants partenaires qui proposent Couscous Tajine.
- Le Couscous
- Le couscous est le plat de référence dans les pays d’Afrique du Nord, chacun ayant une façon particulière de le préparer. Votre livraison est traditionnellement préparée dans la fameuse couscoussière, dans laquelle la graine est cuite à la vapeur d’un bouillon et agrémenté de viande...lire la suite...
- Le Tajine
- Le tajine est le plat le plus traditionnel de la cuisine marocaine mais aussi le plus apprécié en France. Ce « ragoût » riche en saveur se prépare avec des légumes, de la viande ou du poisson. Les épices et les aromates comme la coriandre, la cannelle, la noix muscade, le cumin, don...lire la suite...
- Le Méchoui
- Le terme de méchoui prend son origine d’un mot arabe qui signifie « grillé à la braise ». Votre livraison vient en fait d’un mouton ou un agneau entier rôti à la broche sur les braises d'un feu de bois. La viande est très cuite, elle est excessivement tendre et moelleuse. Une lire la suite...
Côté santé
- La cuisine marocaine est élaborée à partir d’ingrédients offrant des valeurs nutritives non négligeables. A l’instar du couscous qui allie céréales, légumes, viandes, volailles ou poissons, les plats recèlent des vertus diététiques de par la qualité nutritive des ingrédients mais également de par leur association dans les plats.
- La cuisine marocaine utilise dans ses diverses préparations (couscous, tagine, salades..) une huile qui est un véritable trésor de bienfaits : l’huile d’argan… Celle-ci renferme des acides gras essentiels : oméga-3, oméga-6, vitamines E, antioxydants qui freinent le vieillissement prématuré de la peau ; grâce à sa teneur riche en acide oléique elle est particulièrement intéressante dans la régulation du cholestérol et serait également bénéfique pour lutter contre l’hypertension, stimuler les capacités cérébrales et aider à la digestion. Enfin sa richesse en acide linoléique, acide dit essentiel car non synthétisé par l’organisme lui confère des propriétés nutritives sans doute supérieures à celles de l’huile d’olive.
- La semoule de blé dur présente dans la préparation du couscous fait partie de la gamme des céréales, elle contient ainsi des fibres, des minéraux, des vitamines ; celle-ci s’accompagne généralement de légumineuses tels que les pois chiches qui viennent compenser les carences en acides aminés des céréales. La viande ou le poisson apportent quant à eux des protéines qui permettent de compléter la valeur nutritionnelle des plats qui en contiennent.